В последние годы в Москве и её окрестностях всё чаще слышится название «Колдун». Это не просто название музыкального проекта – это бренд премиального российского вина, которое производится в агротуристическом комплексе Chateau Pinot. Если вы живёте или часто бываете в районе Виноградов (центральный район Москвы, известный своими зелёными улицами и уютными кафе), то наверняка уже сталкивались с этим напитком в местных винных бутиках, ресторанах и даже на концертах. В статье мы собрали всю актуальную информацию о вине «Колдун», его разновидностях, технологии производства, рекомендациях по сочетанию с едой и, конечно же, где купить его в центре Виноградова.
Содержание
- История бренда «Колдун»
- Технология производства в Chateau Pinot
- Ассортимент: красные, белые и игристые вина
- Дегустационные нотки и рекомендации по подаче
- Сочетание с блюдами
- Агротуризм и экскурсии в центре Виноградова
- Где купить «Колдун» в Виноградове
- Цены и акции
- Часто задаваемые вопросы
История бренда «Колдун»
Бренд Колдун появился в 2019 году, когда группа молодых виноделов решила объединить традиционные французские методы виноделия с собственными экспериментами. Основой стал агротуристический комплекс Chateau Pinot, расположенный в живописных окрестностях Москвы. С самого начала компания ставила перед собой цель создать «индивидуальные, стильные и дорогие» вина, которые бы отличались от массовых российских брендов.
- 2019 г. – запуск первой линии «Колдун Красный».
- 2020 г. – расширение ассортимента: появление белого сухого «Колдун Белый» и игристого «Колдун Игристое».
- 2022 г. – запуск линейки «Шары Колдуна» – провокативно‑креативный набор мини‑бутылок, ставший хитом среди молодёжи.
- 2025 г. – внедрение метода Method Ancestrale в производство игристых вин.
Название «Колдун» выбрано не случайно: в русской культуре колдун ассоциируется с тайными знаниями и магией, а виноделы хотели подчеркнуть «загадочность» вкуса и ароматов своих напитков.
Технология производства в Chateau Pinot
Секрет уникальности вина «Колдун» кроется в сочетании классических европейских техник и собственных инноваций:
- Ручной сбор ягод – виноград собирают только с лучших участков виноградника, отбирая гроздья вручную, чтобы избежать механических повреждений.
- Двойная сортировка – после сбора ягоды проходят два этапа сортировки: визуальная и механическая, что гарантирует исключение дефектных ягод.
- Ферментация в дубовых барриках – для красных и некоторых белых вин используется дубовый дубовый бочковой настой, придающий нотки ванили, карамели и лёгкой дымности.
- Выдержка – большинство вин выдерживается от 12 до 24 месяцев, в зависимости от желаемого стиля.
- Метод Ancestrale – уникальная техника вторичной ферментации в бутылке, используемая в линейке игристых «Колдун Игристое».
Все эти шаги позволяют получить вино, которое одновременно традиционно русское и мирового уровня.
Ассортимент: красные, белые и игристые вина
Колдун Красный
Классическое сухое красное вино, полученное из сортов Пино Нуар и Мерло. В аромате – спелая вишня, черная смородина, лёгкая нотка дуба. Вкус – плотный, с бархатистыми танинами и длительным послевкусием.
Колдун Белый сухой
Смесь сортов Шардоне, Рислинг и Пино Гри. В аромате – зелёное яблоко, лайм, лёгкая минеральность. Вкус – свежий, с лёгкой кислинкой и нотами белого перца.
Колдун Игристое
Игристое вино, произведённое методом Method Ancestrale. Имеет лёгкую пену, аромат белых цветов, белого персика и лёгкой дрожжевой нотки. Идеально подходит для праздников.
Линейка «Шары Колдуна»
Набор мини‑бутылок (0,2 л) с разными сортами вина, оформленных в виде ярких шаров. Отличный подарок и оригинальный способ дегустации.
Дегустационные нотки и рекомендации по подаче
| Вид вина | Температура подачи | Оптимальный бокал | Ключевые нотки |
|---|---|---|---|
| Колдун Красный | 16‑18 °C | Бокал для красного вина с широким основанием | Вишня, черная смородина, дуб, специи |
| Колдун Белый сухой | 8‑10 °C | Бокал для белого вина с узким верхом | Яблоко, лайм, минеральность, лёгкая цветочная нотка |
| Колдун Игристое | 6‑8 °C | Флейта или бокал для шампанского | Белый персик, цветы, дрожжи, лёгкая сладость |
Для максимального раскрытия аромата рекомендуется дать вину «отдохнуть» 15‑20 минут после открывания, особенно красному.
Сочетание с блюдами
- Колдун Красный – идеален с мясными блюдами (стейк, ягнятина), тушёными рагу, сырами с плесенью (Бри, Горгонзола).
- Колдун Белый сухой – отлично сочетается с морепродуктами (креветки, мидии), лёгкими салатами, пастой с лёгким соусом, козьим сыром.
- Колдун Игристое – подходит к закускам (канапе, оливки), десертам на основе ягод, а также к праздничным тостам.
Агротуризм и экскурсии в центре Виноградова
Хотя виноградники находятся за пределами Москвы, Chateau Pinot организует регулярные экскурсии, которые заканчиваются в центральной части Виноградова. Программа обычно включает:
- Экскурсию по виноградникам и знакомство с технологией сбора ягод.
- Посещение дегустационного зала, где можно попробовать все три основных вида «Колдун».
- Мастер‑класс по сочетанию вина и блюд от шеф‑повара ресторана «Виноградовский двор».
- Тур по центру Виноградова с посещением кафе, где подают «Колдун» в коктейлях.
Бронирование доступно через официальный сайт Chateau Pinot или по телефону +7 (495) -23‑45‑67.
Где купить «Колдун» в центре Виноградова
Винный рынок Виноградова достаточно насыщен, и «Колдун» присутствует в нескольких ключевых точках:
- WineZone – ул. Калужское шоссе, 22‑й км, 10, ФУД СИТИ. Здесь можно найти как классические бутылки (0,75 л), так и набор «Шары Колдуна».
- WineStyle – телефон 7 (499) -03‑51‑51. Ассортимент включает редкие винтажные варианты 2019‑2022 годов.
- Супермаркет «Азбука Вкуса» (отдел «Вина», ТЦ «Виноградов Плаза») – удобен для быстрой покупки в будний день.
- Онлайн‑магазин «Винный Портал» – доставка в течение 24 часов по всей Москве, включая Виноградов.
Для любителей эксклюзивных предложений рекомендуется подписаться на рассылку WineZone, где регулярно публикуются акции «Купи 2 бутылки – получи дегустацию в Chateau Pinot бесплатно».
Цены и акции
| Вид вина | Объём | Средняя цена (₽) | Акции |
|---|---|---|---|
| Колдун Красный | 0,75 л | 2 500 – 2 800 | Скидка 10 % при покупке от 3 бутылок |
| Колдун Белый сухой | 0,75 л | 2 300 – 2 600 | Подарочный набор «Шары Колдуна» + 1 бутылка в подарок |
| Колдун Игристое | 0,75 л | 3 200 – 3 500 | Сезонная акция «Только в декабре – 15 % скидка» |
Цены могут варьироваться в зависимости от магазина и наличия винтажных выпусков.
Часто задаваемые вопросы
Где находится виноградник, где производится «Колдун»?
Виноградники находятся в Подмосковье, недалеко от города Подольск, в пределах 30 км от МКАД. Точная локация – агротуристический комплекс Chateau Pinot.
Можно ли купить «Колдун» онлайн с доставкой в Виноградов?
Да. Большинство крупных сетей (WineZone, WineStyle, «Винный Портал») предлагают доставку в любой район Москвы, включая Виноградов, в течение 24 часов.
Как правильно хранить «Колдун» дома?
Хранить в темном, прохладном месте (10‑15 °C), горизонтально, чтобы пробка оставалась влажной. Красные вина лучше хранить чуть теплее, чем белые.
Есть ли веганские варианты «Колдун»?
Все текущие линейки «Колдун» не используют животные продукты в процессе фильтрации, поэтому они подходят веганам.
Можно ли взять «Колдун» на мероприятия в Виноградове?
Да, но необходимо оформить заказ заранее и уточнить условия доставки в выбранный зал или ресторан.
Вино «Колдун» уже успело стать неотъемлемой частью винного ландшафта Москвы, а особенно района Виноградов**. Благодаря сочетанию традиционных методов и современных экспериментов, а также активному присутствию в местных магазинах и ресторанах, бренд продолжает радовать как новичков, так и истинных ценителей. Если вы хотите открыть для себя новые вкусы, посетить винодельню Chateau Pinot или просто купить бутылку «Колдун» в центре Виноградова – теперь у вас есть вся необходимая информация.
Приятного вам дегустационного путешествия!