Термин «колдун» в Беларуси имеет два совершенно разных, но одинаково любимых значения: это и фамилия известного певца‑поп‑звезды, и название традиционного блюда, которое часто подают на семейных праздниках. В этой статье мы разберём, что делает колдуна «хорошим» в каждом из этих контекстов, и расскажем, как найти его в современной Беларуси.
Дмитрий Колдун – «хороший» поп‑колдун Беларуси
1.1 Краткая биография
Дмитрий Александрович Колдун (род. 21 сентября 1985 г., Минск) – один из самых узнаваемых белорусских исполнителей последнего десятилетия. Его творческий путь начался в детском хоре, а прорыв произошёл после участия в Eurovision Song Contest 2007, где он занял 6‑е место с песней «Work Your Magic».
1.2 Чем он известен в России и в Беларуси
- Телевизионные проекты. В России Дмитрий часто появляется в ток‑шоу и музыкальных конкурсах, а в Беларуси – в программах НТВ‑Беларусь.
- Ведущий «Квартирный вопрос.by». С весны 2022 г. Колдун‑старший стал ведущим этой популярной передачи, где обсуждаются актуальные вопросы жилья и недвижимости.
- Концертная деятельность. Несмотря на частые поездки в Россию, Георгий (младший брат) остаётся верен родной стране, а Дмитрий регулярно проводит концерты в Минске и других городах Беларуси.
1.3 Почему Дмитрий считается «хорошим» колдуном?
- Профессионализм. Он известен своей трудовой этикой, часто работает над 10‑15 проектами одновременно.
- Харизма и стиль. На сцене и в публичных выступлениях Дмитрий демонстрирует современный, стильный образ, который «раскрашивает» любой праздник.
- Благотворительность. Певец участвует в благотворительных концертах, поддерживая детские дома и проекты по развитию культуры в регионах.
1.4 Как связаться с Дмитрием (для мероприятий)
Для организации выступления в Минске можно воспользоваться официальным сайтом и контактами:
- Официальный представитель по СМИ в Минске: dmitri.bezkorovainyi@gmail.com
- Телефон: +375 (29) -16‑49‑16
- Билеты и расписание концертов – раздел «Афиша 2026/2027» на сайте koldunmedia.com.
Колдуны – традиционное блюдо белорусской кухни
2.1 Что такое «колдуны»?
В кулинарии Беларуси колдуны – это небольшие жареные или отварные лепёшки, обычно из картофельного теста, с разнообразной начинкой. Первоначально блюдо появилось в XVI веке, а его название, вероятно, связано с татарскими «кулдан» (жареный пирожок).
2.2 История и культурное значение
Колдуны традиционно готовились в сельских семьях и подавались на праздники, свадьбы и ярмарки. По данным Планета Беларусь, в Витебской области их часто «хоронили» в виде особых угощений, а гости получали их в виде символа благополучия.
2.3 Виды колдунов
- Картофельные колдуны. Самый популярный вариант – тесто из тёртой картошки, лука и яйца, начинка из мясного фарша (свинина, говядина или смесь).
- Тестяные (мучные) колдуны. Делаются из пшеничной муки, иногда с добавлением кефира. Начинка может быть как мясной, так и грибной, творожной.
- Вегетарианские колдуны. В последние годы набирают популярность варианты с начинкой из капусты, грибов, шпината или творога.
2.4 Классический рецепт картофельных колдунов (на 6 порций)
- Ингредиенты для теста:
- Картофель – 800 г (примерно 5–6 средних клубней)
- Лук репчатый – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Ингредиенты для начинки:
- Фарш (смесь свинины и говядины) – 600 г
- Лук – 1 шт.
- Чёрный перец, паприка – по вкусу
- Сметана (для предотвращения потемнения теста) – 2 ст. л.
- Тёртую картошку отжать, добавить мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец, тщательно перемешать.
- Фарш обжарить с луком, добавить специи, дать остыть.
- Из картофельного теста сформировать небольшие лепёшки (около 7 см в диаметре), в центр положить начинку и защипнуть края.
- Обжарить колдуны на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки (примерно 3–4 минуты с каждой стороны) или отварить в подсоленной воде 5–7 минут.
- Подавать горячими со сметаной, томатным соусом или свежим укропом.
2.5 Где попробовать лучшие колдуны в Беларуси?
| Город | Ресторан / Кафе | Особенность |
|---|---|---|
| Минск | Кухмистр | Традиционный рецепт с добавлением сметаны в тесто |
| Гомель | «Белорусская кухня» | Вариант с грибной начинкой |
| Витебск | «Драники и колдуны» | Тестяные колдуны с творожной начинкой |
2.6 Советы от шефа Бельковича
Согласно видео‑уроку на YouTube «Белорусские колдуны!», чтобы тесто не чернело, в него стоит добавить небольшое количество сметаны. Кроме того, отжатую картошку лучше слегка подсушить на сухой сковороде – так колдуны получатся более хрустящими.
Как «хороший колдун» может объединить два мира?
И Дмитрий Колдун, и традиционные колдуны – это символы белорусской культуры, каждый в своей сфере. Оба они объединяют людей: певец – через музыку и эмоции, а блюдо – через вкус и семейные традиции. Если вы хотите почувствовать настоящий дух Беларуси, посетите концерт Дмитрия в Минске, а затем закажите в ресторане «Кухмистр» классические картофельные колдуны – и вы поймёте, почему именно они считаются «хорошими».
Полезные ссылки
- Официальный сайт Дмитрия Колдуна
- Видео‑рецепт «Белорусские колдуны» от шефа Бельковича
- Раздел о белорусской кухне на официальном портале Беларуси
Независимо от того, ищете ли вы яркое музыкальное выступление или ароматный ужин, «хороший колдун в РБ» всегда найдёт способ подарить вам незабываемые впечатления.